perjantai 30. toukokuuta 2014

JogurttiBroileria ♥




















Helppoa herkkuruokaa,
vei kielen mennessään tää tipunen

Maustamattomat
kananpojan koivet laitetaan yön yli
marinadiin.


Marinadi :  

 

kreikkalaista jogurttia
öljyä
sitruunankuorta
suolaa
savupaprikajauhetta
korianteria
juustokuminaa
chilirouhetta ( tai tuore chili )
valkosipulijauhetta ( tai tuore valkosipuli )
currya
kurkumaa

Yön yli köllöttelyn jälkeen
pyyhi enempiä marinadeja pois ja
kierittele koivet parmesaaniraasteessa ja
laita vuokaan.

Alkulämmöt hetki 250 asteessa  jonka jälkeen
lämmön alennus 150 asteeseen ja
siellä 1 ½ - 2 tuntia
koipien koosta ja halutusta kypsyysasteesta
riippuen.

Kaalisalaatin kera sekä
valkosipuliseen jogurttiin dipattuna,
aih ja voih
Päälle vielä sitruunanmehua sekä
tuoretta persiljaa



keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Täytetyt Sienet MansikkaJuustoSalaatilla ♥





















Portobello sienet täytetään kinkulla,
tuorejuustolla, puhvelinmaitomozzarellalla ja
parmesaanilla.
Paistetaan grillivastuksen alla
225 asteessa noin 20 minuuttia.

Kaveriksi lautaselle
oliiviöljyssä paistettua chiligrillijuustoa,
keräsalaattia,
kirsikkatomaatteja, miniluumutomaatteja,
kurkkua,
retiisiä,
tuoreita mansikoita,
ruohosipulia,
sinappista salaatinkastiketta ( oliiviöljy, sitruunavalkoviinietikka,
sinappi, agavesiirappi, mustapippuri, suola )

Ihan mielettömän hyvä yhdistelmä kaikkinensa,
Oi Nam









tiistai 27. toukokuuta 2014

RaparperiMansikkaPiiras ♥



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pohja : 

 

50 g voisulaa
1 dl saksanpähkinäjauhoa
2 dl mantelijauhetta
1 rkl agavesiirappia tai haluamaansa makeutusta

Sekoita pohjan ainekset ja
painele vuuan pohjalle. ( Ø 20 cm )
Esipaista pohjaa 175 asteessa noin
10 minuuttia.

Täyte : 

 

2 dl raparperia
2 dl tuoreita mansikoita
1 rkl kookossokeria
2 rkl voita
2 rkl kuohukermaa

200 g mascarponea
1 dl kuohukermaa
1 kananmuna
1 dl sukrinia tai haluamaansa makeutusta
1 tl vaniljajauhetta tai
vaniljatangon sisukset

Käytä raparperit pannulla voi+kookossokeri+kerman
kera.
Anna pulputella kunnes karamellisoituu.

Paloittele mansikat esipaistetun pohjan päälle ja
kaada karamellisoitunut raparperi
niiden päälle.

Sekoita mascarpone+kerma+muna+mausteet ja
kaada se mansikoiden+raparperien päälle.
Paista 175-200 asteessa
25-35 minuuttia.

Anna jäähtyä ja vetäytyä mielellään
viileässä
ennenkuin isket kiinni...
Nams ♥ 




PekoniSipuliPannari ♥





















4 kananmunaa
120 g smetanaa
½ dl chilimajoneesia
100 g raastettua parmesaania
100 g raastettua mozzarellaa
nippu ruohosipulia
1 paketti pekonia
1 iso punasipuli tai 2 pienempää
6 paksua viipaletta cheddaria
2 tomaattia
suolaa, savupaprikaa, cayennepippuria,
mustapippuria

Paista pekonit ja
sipulit pannulla.
Sekoita muut ainekset tomaattia ja
cheddaria lukuunottamatta.
Kaada munamassa voideltuun vuokaan ja
kaada päälle pekoni-sipulisilppu.
Laita viipaloidut tomaatit sekä
cheddarit päällimmäiseksi.
Paista 175-200 asteessa noin
puolisen tuntia.

Anna vetäytyä ennen
naattimista





perjantai 23. toukokuuta 2014

LihaKeitto ♥




















Ruokavalintani juuri Tänään, hellepäivänä saattaa
herättää hilpeyttä...
Tein lihasoppaa, semmosta talvipäivien lämmittäjää mutta
ai nams kun se maistui hyvälle
Tänäänkin
Pitkän aikaa tehnyt mieli kunnon lihasoppaa ja
nyt sitä sitten on kattilallinen :)
Lihat oli valmiina joten
tämä oli varsinaista "pikaruokaa" :)

Lihana miulla oli lammasta sekä possua...
Lainaan suoraan itseäni Facebookin Marjolan puolelta kertoakseni
miten lihat valmistin :)
" Tyrkkäsin juuri uuniin yöksi matalaan lämpöön muhimaan kolmisen kiloa 
yhteensä possua sekä lammasta. NöffNöff sekä BääBää viettivät vuorokauden 
ennen lämpöön pääsemistä marinadissa missä oli öljyä, omppuviinietikkaa, 
agavesiirappia, kuivattua paprikaa, valkosipulinkynsiä, tuoretta rosmariinia, 
tuoretta timjamia ja suolaa "

Sopan tein siis yllä kerrotuista lihoista, lihojen paistoliemestä,
porkkanasta, selleristä, lantusta, palsternakasta, purjosta sekä
persiljasta.
Kaikki kattilaan,
puolisen tuntia keittäen, sen jälkeen lämmöt nollille,
kattilan ympäri pyyhkeet ja
annoin jälkilämmöissä sopan muhia parisen tuntia.
Parin tunnin jälkeen soppa oli juuri sopivan
lämpöistä syötäväksi ilman että
poltti suutaan.
Sopan kera lasillinen jääkylmää täysmaitoa ja
elämä tuntui taas kerran aikasten
hyvälle




keskiviikko 21. toukokuuta 2014

SalamiSipuliPizza ♥






















Pohja : 

 

2 dl vettä
½ tl suolaa
öljyluraus
1 dl pofiberiä
1 dl kookosjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl ksantaania
1 kananmuna

Sekoita ainekset munaa lukuunottamatta kunnolla ja
"vaivaa" taikinaa.
Lisää muna sekaan.
Laita muutamaksi tunniksi kylmään
tekeytymään.

Taputtele pohja kostutetuin käsin leivinpaperin päälle
pellille ja
esipaista pohjaa 10 minuuttia
250 asteessa.


Täytteenä : 

 

Tomaattikastike, salami, punasipuli, tuorepinaatti, tomaatti,
valkosipuli, chili, oregano, parmesaani, mozzarella,
mustapippuri.






lauantai 17. toukokuuta 2014

ParmesaaniKeksit ♥




















Tein koe-erän juustokeksejä.
Koe-eräkin onnistui niin hyvin että
laitan reseptin jakoon :)

10 kpl

50 g raastettua parmesaania
40 g pehmeää voita
1 kananmuna
1 rkl pofiberiä
½ tl ksantaania
½ tl leivinjauhetta
valkosipulijauhetta, paprikajauhetta,
oreganoa, chilijauhetta
unikonsiemeniä

Sekoita juuston joukkoon kaikki kuivat
aineet.
Lisää pehmeä voi sekä
kananmuna.
Sekoita kunnolla.
Laita leivinpaperin päälle pellille
kekoja ja
tasoittele pintaa.
Jätä hieman tilaa keksien välillä,
leviää hieman paistuessaan.
Ripottele päälle unikonsiemenet ja
paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Itse käänsin keksit puolessa välissä
niin tulee ihanan rapea pinta kummallekkin
puolella.

Aivan ihanan makuisia ja
rakenne on mahtava, Nam

Juustotarjottimelle, illanistujaisiin,
leffaevääksi, picnicevääksi...
No ihan mihin vaan :)





perjantai 16. toukokuuta 2014

ChorizoSipuliPiirakka ♥
















 

 

 

Pohja : ( ⌀ 23 cm matalareunaisena )

 

30 g pehmeää voita
75 g juustoraastetta
40 g mantelijauhetta
n. 2 dl pofiberiä
1 kananmuna
suolaripsaus
1 tl leivinjauhetta

Nypi juustoraaste ja jauhot voihin,
lisää muna, suola ja
leivinjauhe.
Laita taikina jääkaappiin
tekeytymään noin tunniksi.
Taputtele taikina irtopohjavuuan pohjalle ja
reunoille.
Esipaista 200 asteessa noin
10 minuuttia.

Täyte :  

 

230 g chorizomakkaraa
1 iso punasipuli
1 iso keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
savupaprikajauhetta
2 tomaattia viipaleina
150 g goudaa raastettuna
150 g ranskankermaa
½ dl kuohukermaa
1 kananmuna
lehtipersiljaa, sinappia, suolaa, chilirouhetta,
mustapippuria

Paista chorizo, sipulit ja
savupaprikajauhe voissa niin
kauan että sipulit karamellisoituu ja
anna jäähtyä hieman.
Kaada ne esipaistetun pohjan päälle.
Laita viipaloidut tomaatit sekä
raastettu gouda täytteen päälle.
Sekoita ranskankerma, kerma, muna sekä
mausteet ja kaada
seos piirakan päälle.
Paista 175 asteessa noin
puolisen tuntia.
Anna jäähtyä ja vetäytyä
ennen naattimista




SuklaaPähkinäMuffinit ♥





100 g voisulaa
½ dl kermaa/maitoa
2 kananmunaa
1 dl sukrinia tai haluamaansa makeutusta sopiva määrä
1 dl kookosjauhoa
2 rkl perunajauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
ripsaus vaniljajauhetta

Vatkaa munat+makeutus vaahdoksi.
Lisää jäähtynyt voisula seassaan kerma sekä sen jälkeen
jauhot, leivinjauhe ja
vanilja siivilän läpi.
Sekoita varoen taikina tasaiseksi.
Jaa taikina haluamasi kokoisiin muffinivuokiin,
ripottele päälle tummaa suklaata isoina muruina ja
paista 200 asteessa noin
15-20 minuuttia koosta riippuen.
Anna jäähtyä.

Tee päälle suklaapähkinäkinuskia annos.
2 dl kermaa, 30 g voita ja
3 rkl kookososkeria kattilaan.
Anna pulputella 15 minuuttia.
Lisää lopuksi sekaan cashew-, pekaani- ja
saksanpähkinää rouhittuna sekä
muutama pala tummaa suklaata.
Sekoita, anna suklaan sulaa sekaan ja
anna jäähtyä.
Kuorruta muffinit reilusti kinuskilla kauttaaltaan antaen
sen valua reunojen yli sinne tänne.

Taivaallisen
hyviä ♥ 





sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Grillattu SalamiJuustoLeipänen ♥





















Iltapalaksi testasin edellisen postauksen
pähkinäistä vuokaleiväkettä
voileipägrillissä valmistettuna...
No sehän toimikin erinomaisesti,
Nam

Eli pari viipaletta leiväkettä sivellään
sinapilla,
väliin paljon juustoa sekä
salamia siivut.
Leipänen kiinni ja
grilliin viideksi
minuutiksi.

Aih ja voih
kuinka
hyvää se olikaan




Pähkinäinen VuokaLeiväke ♥




















8 kananmunaa
200 g kermaviiliä
100 g juustoraastetta
5 rkl oliiviöljyä/voisulaa
1 tl suolaa
8 ½ dl erilaisia pähkinöitä ja
siemeniä jauhettuna
( määrä jauhettuina.
Itsellä meni
mantelia, hasselpähkinää, pinjan-kurpitsan-auringonkukan ja
seesaminsiemeniä )
1 dl pofiberiä 
3 tl ksantaania
3 tl leivinjauhetta
2 rkl unikonsiemeniä

Vatkaa munat, kermaviili ja öljy kevyesti.
Lisää suola ja
sekoita kunnolla.
Lisää muut ainekset ja
sekoita voimallisesti noin viitisen minuuttia.
Anna taikinan turvota noin
puolisen tuntia.
Paista leipävuuassa
180 asteessa noin tunti.
Anna jäähtyä hetki ja
naati.

Uunituoreena runsassuolaisen voin kera...
Oi Nam






lauantai 10. toukokuuta 2014

MiniMeatzzat ♥




















400 g huoneenlämpöistä naudan jauhelihaa vaivataan
"taikinaksi".
Jaetaan kuuteen osaan ja
taputellaan pallerot pyöreiksi ja littanoiksi.
Esipaisto 250 asteessa
parisen minuuttia.

Päälle
tomaattikastiketta, oreganoa,
metwurstia,
tomaattiviipale.
Pannun kautta voiöljyssä
vihreää paprikaa kuutioina, sipulia ja
valkosipulia maustettuna
chilirouheella, suolalla, savupaprikajauheella ja
suolalla.
Parmesaaniraastetta ja
tuoremozzarellaa.

Uuniin,
250 astetta ja
noin kymppiminsa





perjantai 9. toukokuuta 2014

Marjainen MascarponePiiras ♥






















Pohjaan : 

 

50 g voisulaa
3 dl mantelijauhetta
1 rkl agavesiirappia tai haluamaansa makeutusta
40 g tummaa suklaata isohkona rouheeena


Täyte : 

 

200 g mascarponea
1 dl kuohukermaa
1 kananmuna
1 rkl sitruunanmehua
1 tl vaniljajauhetta
½ dl sukrinia tai haluamaansa makeutusta
puolisen litraa tuoretta mansikkaa
parisen desiä tuoretta vadelmaa


Päälle :


40 g tummaa suklaata sulatettuna
1/4 dl kuohukermaa

Sekoita pohjan ainekset ja
painele seos vuokaan (  20 cm )
Esipaista pohjaa 175-200 asteessa noin
10 minuuttia ja
anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte sekoittamalla marjoja lukuunottamatta
kaikki ainekset hyvin.
Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle.
Ripottele marjat sikinsokin sinne tänne.
( Itsellä oli käytössä Espanjalaisia tuoremarjoja jotka
pesin huolellisesti vedellä ja
annoin kuivaa lävikössä.
Vatut laitoin kokonaisina ja
mansikat paloittelin viipaleiksi )
Paista piirasta 175-200 asteessa noin
30-40 minuuttia.
Anna jäähtyä kunnolla.

Sulata tumma suklaa ja
sekoita sekaan kerma.
Kuorruta piiras jäähtyneellä suklaaseoksella
esim valuttamalla lusikasta viivoja sinne tänne tai
käyttämällä pursotinta pienellä kärjellä tai
pursottamalla pakastepussista mistä leikattu
pieni kärki kulmasta pois.

Laita jääkaappiin tekeytymään useammaksi tunniksi ennen
leikkaamista,
mielellään anna piiraan olla kylmässä yön yli.

Ihana makuinen yhdistelmä kaikkinensa...
Marjat, mascarpone sekä
päällisen suklaa.
Pohja todella hyvä.
Käy erinomaisesti perinteisen keksipohjan tilalle kaikkiin kaakkuihin ja
piirakoihin.
Paistettaviin sekä
liivatteella hyydytettäviin.
Hyydytettäviin kaakkuhin ja piirakoihin vaan
paistaa pohjaa riittävän aikaa pelkän esipaiston
tilalta.

Itse maistoin piirasta ilman riittävän pitkää jääkaapissa
jäähdyttämistä sekä hyytymistä
joten
en saannut leikattua vielä niin kaunista palaa että
oisin siitä voinnut kuvan ottaa :)
Yritän muistaa lisätä kuvan myöhemmin
josta näkee piiraan myös
annospalana.
MuoksMuoks
Kuva lisätty.

Nams



 

BroileriLihapullat CurryKastikkeessa ♥




















Lihapullat : ( 8 kpl isoja pullia )


400 g broilerin jauhelihaa
1 kananmuna
50 g mozzarellaraastetta
30 g ihan hienoksi raastettua parmesaaniraastetta
suolaa, mustapippuria, currya, sipulijauhetta,
valkosipulijauhetta, tuoretta persiljaa

Sekoita ainekset kipossa ja
vaivaa taikinaksi.
Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tuntia ja
sen jälkeen huoneenlämmössä noin
puolisen tuntia ennen paistamista.
Paista pullerot voi-öljyssä kauniin väriseksi.

Kastike : 

 

2 dl kuohukermaa
175 g smetanaa
suolaa, currya, kurkumaa, savupaprikajauhetta,
tuoretta persiljaa

Laita ainekset pannulle paistettujen pullien päälle ja
anna pulputella matalla lämmöllä kunnes
pullat täysin kypsiä ja
kastike sakeentunut haluttuun
paksuuteen.

Ja pullerothan voi taas
maustaa täysin OmanMaun mukkaan :)
Meillä maustamista pikkasen rajoittaa Tyttären
hieman vähemmästä maustamisesta pitävä suu sekä Hänen
suoranainen inhonsa sipulin rakennetta kohtaa sen tullessa
palana suhun joten
siitä syystä usein käytössä
sipulijauhe sekä valkosipulijauhe silloin kun en
jaksa kahta eri massaa taikka ruokaa
tehdä :)
Blendattuna toki menee molemmat kun ei rakennetta suuhun siinä tule mutta
omaan makuun ei taas oikein toimi
niin  :)

Ihana pehmoisia,
maukkaita pullia ja
kastike kaikessa yksinkertaisuudessaan
hiveli makuhermoja,
Nam





keskiviikko 7. toukokuuta 2014

TonnikalaPaprikaPiiras ♥




















Pohja : ( 20 cm ) 

 

30 g pehmeää voita
75 g juustoraastetta
40 g mantelijauhetta
n. 2 dl pofiberiä
1 kananmuna
suolaripsaus
1 tl leivinjauhetta

Nypi juustoraaste ja jauhot voihin,
lisää muna, suola ja
leivinjauhe.
Laita taikina jääkaappiin
tekeytymään noin tunniksi.
Taputtele taikina irtopohjavuuan pohjalle ja
reunoille.
Esipaista 200 asteessa noin
10 minuuttia ja
anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Täyte:  

 

1 purkki tonnikalaa
1 iso punainen paprika
1 iso punasipuli
2 valkosipulinkynttä
nippu lehtipersiljaa
150 g savusulatejuustoa
150 g mozzarellaraastetta
1.5 dl kermaa
6 kirsikkatomaattia paloiteltuna
1 kananmuna
suolaa, paprikajauhetta, cayennepippuria, mustapippuria,
timjamia, oreganoa

Kuullota pilkottu paprika ja
pilkottu sipuli voi-öljyssä.
Lisää sekaan tonnikala, valkosipuli, mausteet ja
savusulatejuusto.
Anna pulputella matalalla lämmöllä hetki.
Lisää lehtipersilja ja
anna täytteen jäähtyä hieman.
Sekoita kipossa mozzarellaraaste,
kerma, muna ja
kirsikkatomaatit.
Kaada tonnikalatäyte esipaistetun pohjan päälle ja
kuorruta se juusto-kermaseoksella.
Paista piirasta
175-200 asteessa noin
puolisen tuntia.

Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.
Sopii hyvin kaffepöydän suolaiseksi tarjottavaksi taikka
ihan ateriana raikkaan salaatin kera.

Nam